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Unterschied zwischen Rot- und Weißwein




Hauptunterschied: Weißweine werden aus grünen, goldfarbenen oder gelblich gefärbten Trauben oder aus ausgesuchten dunklen Trauben hergestellt. Rotweine werden aus dunklen Trauben hergestellt.

Das Wort "Wein" stammt aus dem lateinischen Wein, das für "Wein" oder "Weinrebe" steht. Wein gibt es schon seit Jahrtausenden. Die früheste Aufzeichnung, die wir über die Weinherstellung durch Vergären von Trauben haben, reicht bis ins sechste Jahrtausend v. Chr. Zurück. Diese verschiedenen Stätten stammen aus 6000 v. Chr. In Georgien, 5000 v. Chr. Im Iran und 4100 v. Chr. In Armenien. Gegenwärtig gibt es verschiedene Arten von modernen Weinen aus Frankreich, Italien, Spanien, den USA usw. Für alle Zwecke kategorisieren die meisten Leute Wein in zwei Arten, Rot und Weiß.

Rotwein wird aus schwarzen Trauben hergestellt, während Weißwein aus weißen Trauben oder dem Saft von schwarzen Trauben hergestellt wird. Trauben sind selten schwarz oder weiß, eher weiße Trauben beziehen sich auf hellhäutige Trauben, die grün, gelbgrün, gold oder hellorange sein können. Leere Trauben beziehen sich auf Trauben mit einem roten oder blauen Farbton und reichen von hellem Rubin bis zu tiefem Indigo.

Der Herstellungsprozess unterscheidet sich bei Rot- oder Weißwein wenig. Die Trauben werden zu einer Maschine zerkleinert, fermentiert und dann für eine gewisse Zeit gelagert. Weißweine enthalten wenig oder keine rote Pigmentierung. Dies ist vor allem, weil es aus weißen Trauben hergestellt wird. Einige Weißweine wie Champagner werden auch aus schwarzen Trauben hergestellt. Sie verwenden jedoch nur den Saft der Trauben und verwerfen die pigmentierte Haut und das Fruchtfleisch. Weißweine haben einen süßen oder trockenen Geschmack oder irgendwo dazwischen.

Rotweine werden aus schwarzen Trauben hergestellt. Sie haben eine deutliche rote Farbe, da sie die gesamte Traube einschließlich der Traubenschalen verwenden. Die Haut weist alle Pigmente der Trauben auf, dies verleiht der Traube und damit dem Wein seine Farbe. Während des Gärprozesses bleiben die Felle im Wein, so dass der Rotwein die Farbe aufnimmt.

Ein weiterer Unterschied zwischen Rot- und Weißweinen sind Tannine. Tannine befinden sich in den Traubenschalen und werden von den Schalen in den Wein überführt. Sie kommen hauptsächlich in Rotweinen vor und sind der Grund für ein trockenes, kräuselndes Gefühl im Mund und im Halsbereich, während der Wein getrunken wird. Sie helfen auch, Wein zu konservieren und Rotweine länger als Weißweine zu altern. Rotweine sind auch viel empfindlicher, wenn sie Sauerstoff ausgesetzt sind. Sie müssen atmen. Sie sollten geöffnet werden und dürfen sitzen, damit etwas Alkohol verdunsten kann und der Wein ausgeglichen werden kann. Dadurch wird mehr Geschmack und Textur entstehen, was den Wein angenehmer macht, aber wenn er zu lange aufbewahrt wird, beginnt der Wein zu oxidieren und wird hart und bitter.

Es gibt auch gewisse Unterschiede in Bezug auf die Art der Speisen, mit denen Rot- und Weißwein kombiniert werden sollen, sowie in Bezug auf Temperatur und Lagerung. Diese Unterschiede sind unten aufgeführt:

Rotwein

Weißwein

Zutaten

Ganze dunkle Trauben

Ganze helle Trauben oder Saft von dunklen Trauben

Geschmack

Rotweine haben einen reichen Geschmack. Sind aromatischer und duftender.

Weißweine haben einen leichten, knackigen, fruchtigen Geschmack und Aroma.

Vorteile

Leistungsstarke Antioxidantien, die Herzkrankheiten vorbeugen können, indem sie den Cholesterinspiegel erhöhen und die Arterien vor Schäden schützen.

Enthalten weniger Reservatrol, ein starkes Antioxidans, das schlechtes Cholesterin und Blutgerinnsel reduziert.

Kalorien

74 Kalorien für ein 3 bis 5 Unzen Glas Rotwein

70 Kalorien für ein 3 bis 5 Unzen Glas Weißwein

Serviertemperatur

Raumtemperatur, 62-67 Grad Fahrenheit

Gekühlt, 38-44 Grad Fahrenheit

Lebensmittel zum Kombinieren

Rindfleisch, Schweinefleisch, Schokolade

Fisch, Geflügel, Schweinefleisch

Lüftung

Rotweine müssen atmen, also müssen sie geöffnet werden und dürfen sitzen.

Weiße sind normalerweise sofort nach dem Öffnen trinkfertig

Lager

Bei Raumtemperatur lagern. Mit einer Vakuumpumpe kann man eine Flasche Rotwein für 4-5 Tage lagern.

Weiße müssen nach dem Öffnen gekühlt bleiben und können für mehr als eine Woche frisch und trinkbar bleiben.

Gängige Typen

Beaujolais, Cabernet Sauvignon, Chianti, Merlot, Pinot Noir und Zinfandel.

Riesling, Semillon, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Mosel und Champagner.

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