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Unterschied zwischen Olivenöl und Rapsöl




Hauptunterschied: Wie der Name schon sagt, wird Olivenöl aus den zerstoßenen Oliven gewonnen, die eine Frucht sind; Canolaöl wird aus verschiedenen Arten von Rapspflanzen gewonnen.

Oliven- und Rapsöl sind verschiedene Arten von Öl, die als Grundzutat beim Kochen und Backen verwendet werden. Nach ihrem Namen bestehen Olivenöle aus Olivensamen oder Früchten verschiedener Sorten. Diese Typen werden nach ihren Extraktionsprozessen kategorisiert. Während Canola-Öl aus der Hybrid-Rapspflanze gewonnen wird und seine Erfindung in Kanada erfolgte, wurde das Öl auch "kanadischem Öl" genannt.

Die beiden Öle unterscheiden sich völlig in der Produktion. Olivenöl wird durch Pressen der Olivensamen bei kalter Temperatur erzeugt; Dies geschieht, um die Nährstoffintegrität des Öls aufrechtzuerhalten. Dagegen wird das Canolaöl bei hohen Temperaturen zum Zeitpunkt der Herstellung entgast, desodoriert, gebleicht und weiter verfeinert. Die hohe Temperatur hilft dem Öl, die Konzentration an Transfettsäuren und gesättigten Fetten zu erhöhen. Beide Öle sind reich an ihrem jeweiligen Nährstoffgehalt.

Olivenöl ist reich an Nährstoffen und ist bei vielen gesundheitlichen Problemen und Faktoren von Vorteil. Das Öl gibt es in drei verschiedenen Typen, Qualitäten oder Verwendungen, die nach ihrer Extraktionsmethode klassifiziert werden.

  • Extra natives Olivenöl stammt aus der ersten Pressung der Oliven;
  • Natives Olivenöl - Öl wird nicht verfeinert;
  • Olivenöl - es ist eine Mischung aus nativem Olivenöl und raffiniertem Olivenöl geringerer Qualität.
  • Oliventresteröl - Dies ist ein sehr raffiniertes Olivenöl, das aus dem Rückstand gewonnen wird, der beim Pressen des Öls verbleibt.

Diese Öle haben eine besondere Geschmacksstruktur und sind durch ihre Haltbarkeit bei verschiedenen Anwendungen, wie dem direkten Verzehr von Menschen mit Brot oder Salaten, nützlicher. auch für den indirekten Verbrauch in der häuslichen Küche und im Gastgewerbe sowie für industrielle Anwendungen wie Futtermittel oder Maschinenbau geeignet. Abgesehen von diesen Verwendungen hat das Öl auch größere Anwendungen beim Kochen, in der Kosmetik, in Pharmazeutika, Seifen und als Brennstoff für herkömmliche Öllampen.

Canolaöl wird aus den Rapssamen Brassica campestris (Brassica napus L. und B. campestris L.) gewonnen. Die Samen sind tatsächlich bitter im Geschmack, aber das während des Herstellungsprozesses extrahierte Öl entfernt den Geschmack und macht das Öl somit bitterfrei. Das Öl wird nach einem langen Fällungsprozess und organischen Säurebehandlungen erhalten. Das Rapsöl enthält wenig gesättigte Fette. hat aber eine erwünschte hohe Menge an einfach ungesättigten Fetten. Die American Society for Reproductive Medicine empfahl, das Canolaöl als fruchtbarkeitsschützendes Vaginalgleitmittel zu betrachten. In letzter Zeit wurden auch Studien durchgeführt, um das Öl zur Verringerung des Wachstums von Krebszellen einzusetzen. Neben diesen Anwendungen wird das Öl je nach Preis auf dem Spotmarkt auch in Form von Industrieschmiermitteln, Biokraftstoffen, Kerzen, Lippenstiften und Zeitungsdruckfarben verwendet.

Im Vergleich zum Gesundheitszustand wird Olivenöl aufgrund seines extravergine Typs, der Antioxidationsmittel, Polyphenole und Omega-3-Fettsäuren enthält, als am besten angesehen. Diese haben die Fähigkeit, die kardiovaskuläre Gesundheit und die kognitiven Funktionen zu fördern, sie können das menschliche Immunsystem stärken und den Körper auch vor vielen Krebsarten schützen. Zusammen mit diesen ist das Öl für seine entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt und wirkt vorteilhaft bei der Verringerung von Krankheiten wie Arthritis und Osteoporose. Rapsöl dagegen wird als vorteilhaft für die koronaren Probleme angesehen. Das Öl enthält im Allgemeinen wenig gesättigte Fette, aber einen hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren und anderen einfach ungesättigten Fetten, die die gesunden Herz-Kreislauf-Funktionen fördern.

Wenn dementsprechend beurteilt wird, steht das Olivenöl in Bezug auf den Nutzen an erster Stelle als das des Rapsöls.

Vergleich zwischen Olivenöl und Rapsöl:

Olivenöl

Rapsöl

Erhalten von

Oliven, die als Frucht betrachtet werden

Rapssamen, der ein reiner Samen ist

Methode erhalten

meist in kaltem Zustand gepresst

durch mechanisches Verfahren bei hohen Temperaturen

Anwendbar in

Kochen, Hautpflege, Haarpflege, Medikamente, religiöse Praktiken in einigen Regionen

Kochen, wie Biodiesel, Kerzen, Lippenstifte und Zeitungsdruckfarben

Fettzusammensetzungen

  • Gesättigtes Fett - 14%
  • Einfach ungesättigte Fettsäuren - 73%
  • Gesättigte Fettsäuren - 7%
  • Einfach ungesättigte Fettsäuren - 63%

Speziell verwendet in

kalt / roh zum Salatdressing oder zu Brot; leicht / rein zum braten und braten

sautieren, seicht braten, tief braten

Nutzen für die Gesundheit

  • Reduzieren Sie das Brustkrebsrisiko
  • Halten Sie einen gesunden Cholesterinspiegel aufrecht
  • Extra natives Olivenöl schützt vor Alzheimer-Krankheit
  • Hilft gegen akute Pankreatitis
  • Schützt die Leber
  • Schützt vor Colitis ulcerosa
  • Hilft Schlaganfall
  • Reduzieren Sie den Cholesterinspiegel im Plasma
  • Koronare Herzerkrankung
  • Insulinsensitivität
  • Lipidperoxidation
  • Entzündung
  • Energiestoffwechsel

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